淡路島シフォンケーキ アモーレ山田

美味しいシフォンケーキ目指して焼いています

2009-06

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レモンヨーグルトシフォン

今回はレモンの皮を煮ずに
皮をすって入れました。
冷凍卵白が1個あったので
それも入れたら
生地量いい感じです。


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焼き上がりは型すれすれぐらい
レモンはいつもこのくらいですね


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型はずし上手くいかなかったけど
レモンは色が綺麗ですね。


繧キ繝輔か繝ウ+793_convert_20090625045330
1ヶ所綺麗に混ざらなかったところがありました。

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1つは家用
もう1つはいつもシフォンについて考えてくれる
はちみつさんに食べてもらいました。
爽やかでおいしいって言ってくれました。
いつもありがとうございます。
またアドバイスしてくださいね。
ペコリ(o_ _)o))


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バナナシフォン

スィーテオと売り出しのバナナ
同じ日に買ってきたのに
熟するのがこんなに違うの
安いバナナのほうが早いですね
あっという間に熟してくるので
最近バナナシフォンをよく作ります。


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生地はこんな感じ
型の8分目くらいです


繧キ繝輔か繝ウ+752_convert_20090624211925
いつもより膨らみが少ないなぁー

繧キ繝輔か繝ウ+699_convert_20090624211651
上手く焼けていないときは
型はずしも上手くいかないね


繧キ繝輔か繝ウ+707_convert_20090624211747
高さも低いね
これは家用です。


繧キ繝輔か繝ウ+709_convert_20090624211815
もう一つはよく膨らんでくれました。

繧キ繝輔か繝ウ+753_convert_20090624211954
上手く焼けると
型はずしも綺麗に出来ますね。


繧キ繝輔か繝ウ+762_convert_20090624212035
焼き縮みしてますね
この焼き縮みなんとかしたいです。


繧キ繝輔か繝ウ+763_convert_20090624212108
これはいつもお世話になってる人に
お渡しです。
美味しかったよぉーって
連絡あったので
ε= (*^o^*) ほっ


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チョコシフォンと米粉パン

チョコシフォンに挑戦です。
いつもは全卵で作るんだけど
いつもメレンゲが消えてかさがなくなるので
冷凍卵白を1個余分に入れました。
でももう必死で画像撮ってる間がないです。
いきなり焼き上がり画像
どうかなぁー?


繧キ繝輔か繝ウ+741_convert_20090621185906
おぉおおおー
なんか見た目良さそう


繧キ繝輔か繝ウ+744_convert_20090621185948
高さもチョコでこれだけ出来たら
満足だよー♪


繧キ繝輔か繝ウ+745_convert_20090621190019
大きな穴が空いてますね

繧キ繝輔か繝ウ+748_convert_20090621190106
ズーム
後で教えてもらった話なんだけど
+あ?+さんに教えてもらいました。
ミルクチョコは生地が」ゆるくなるんだそうです。
私いつもミルクチョコ使ってました。


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米粉を使ったパンです。
強力粉300g自家製米粉100gで
15個のパンが焼けましたよー。


繧キ繝輔か繝ウ+742_convert_20090621190206
米粉入りパンはまりそうです♪

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米粉入りあずきシフォン

苺狩りをさせてもらったお礼に
シフォンを焼きました。
年配の方なのであずきシフォンにしました。
自家製米粉も入れて
生地はこんな感じ


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いつももう少し膨らみますが
米粉のせいか膨らみが悪いですね


繧キ繝輔か繝ウ+737_convert_20090620202305
米粉のおかげ?
型はずしが上手くできました。


繧キ繝輔か繝ウ+738_convert_20090620202334
側面も綺麗にはずせたよ♪

繧キ繝輔か繝ウ+739_convert_20090620202402
ラッピングをしてお届けしてきました。
喜んでもらえるとうれしいな

このラッピングシート
70cm×30mなんだけど
もうほとんどないの
こんなにたくさん焼いたんやねぇー
また買ってこないと・・・


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いちご狩り

先週出荷の終わった苺農家さんに
いちご狩りをさせてもらいました。
ぱっと見て
どこにいちごがあるの???
って感じでした。
1往復してきたんだけど
長い長い
日焼けするから帽子に長袖の格好で
もう汗だくでした


繧キ繝輔か繝ウ+770_convert_20090619213140
でもね
二人でこれだけ採れました。
すごいでしょ♪
それもね、口に入れながらだから
もっとたくさん採れてるはず


繧キ繝輔か繝ウ+771_convert_20090619213210
二人で分けたんだけど
家に着いて苺の量の多さに驚いた。
これだけたくさんどうすんのよー


繧キ繝輔か繝ウ+772_convert_20090619213606
ヘタを取って
洗って水気を取って
ジッパーに500gずつ苺を入れて
砂糖をまぶして冷凍庫にいれました。
苺ジャムもいいな
苺アイスもいいな
このまま凍ったまま食べても美味しかった
これから暑くなるし、このまま食べてなくなるかも


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レモンヨーグルトシフォン

広島産のレモンが手に入ったので
レモンシフォンにしょうかと思ったんだけど
ヨーグルトも美味しそうだなぁーって
レモンヨーグルトにしました。
国産なので皮もピールにして入れました。


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いい感じに膨らんでいたのに
焼きあがる頃には型より少し低くなってしまいました。


繧キ繝輔か繝ウ+726_convert_20090619202314
なんだか綺麗にはずせてませんね

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高さもないし
なんだか微妙ですね


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ピールを入れたからなのか
乳製品のせいなのか
穴ボコだらけだぁー
味はね
ピールがいい仕事してますよ♪
レモンとヨーグルトの相性もいいです。
味は私好みだな


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チョコマーブルシフォンとバナナシフォン

今日は猫のブログの
ぺちゃことわたしのみきちゃんから
シフォンケーキの頼まれもの
2ホールをハーフにして
フレーバーはお任せで
バナナはほしいということだったので
もう一つはチョコマーブルにしました。


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チョコの時はもう必死で
余裕がないですね(汗)
思ってたより膨らんでくれたのでよかったぁー


繧キ繝輔か繝ウ+751_convert_20090614135908
型をはずしたら
なんだか側面がペコペコするとこがある
えぇ?何何?
大穴?
もう焼き直し覚悟でそこにナイフを入れてみた
あれ???
どこにも穴空いてないよ
よーーく見るとプレーン生地のとこが
チョコのとこに比べて柔らかすぎて
ペコペコしてた。
ε= (*^o^*) ほっ


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左上のプレーンのとこがペコペコしてたとこ
マーブルもイマイチやなぁー


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ハーフにしてラッピング

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もう一つはバナナシフォン
いつものように膨らんでくれました♪


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型はずしも上手くいってよかったぁー
♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪ランラン♪~♪


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これも同じようにラッピングをして
お届けしてきました。
喜んでもらえるとうれしいなぁー
みきちゃんの娘さん見違えるほど大きくなってびっくりしたわー
だっていつから会ってないんだ?
10年?くらい?
おばさんになるはずだね


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バナナシフォン 手土産に

6月は仕事が暇になるので
昨日から3連休です。
熟したバナナがあったのと頼まれてたのがあったので
焼いてみました。
生地なんだかちょっとゆるゆる?


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いつもみたいに膨らんでくれたので
ε= (*^o^*) ほっ
で、いつもコメントくれるりつこさんに連絡したら
今日は予定がないというので
遊ぶことになりました。
で ランチをして帰ってきて
りつこさんの見てる前での型はずし
めっちゃー緊張するやん


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ほらー
めっちゃぼろぼろやん


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高さはいつもくらいあるね

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ちょっと焼き縮みしてるね。

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半分に切ったのをあわせてラッピング
幻のパン屋さんのパンたくさん持ってきてくれたので
お礼にお渡ししたんだけど
パンと交換じゃーなんだか申し訳ない
家がちょっと遠いけど
いつでもまた遊びにきてね。
私もお邪魔するかも


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クオカさんからまたたくさんの材料が届いたので
パンやケーキがたくさん作れるよ
シフォンオタクだわ


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苺アイスクリームとシフォンアイス

苺農家さんからたくさんの苺をもらった。
最盛期が終わったので、苺狩りもさせてもらえるらしいです。
こんなにたくさんパクパク食べるのはもったいないので


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苺アイスにしました。
初めて作ったので、時間がかかったけど
このタッパー2つ分できましたよ


繧キ繝輔か繝ウ+757_convert_20090612212503
やっぱりね
採りたて苺を使うと美味しいですね。
お店のようなアイスができましたよ


繧キ繝輔か繝ウ+758_convert_20090612212533
でね、
シフォンにはさんで
冷凍して
ちょっと解凍してきた頃に食べるのが美味しいです。
バニラとチョコにはさんでみました。
バニラに苺アイスが合うよ
ぜひ試してみて♪


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自家製米粉バニラシフォンと米粉クリームパン

自家製の米を米粉にしてくれる米屋さんが
近くにあったんです。
もう↑(^^_)ルン♪♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪ランラン
早速シフォン焼きましたよ。
何のフレーバーにしょうかしばらく悩んでたんですが、
基本はプレーンということで決めました。
でもね、プレーンはいつも底上げしてて
最近ずっと焼いてなかったので
それに米粉を使うということで
もうどきどきしながら
慎重に慎重に作りました。
メレンゲはこんな感じかな?


繧キ繝輔か繝ウ+742_convert_20090607181654
米粉のせいか
なんだかざらっぽいというか
いつもと違う
大丈夫だろうか・・・


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米粉は膨らまないと聞いたので
保険をかけて冷凍してあった卵白1個余分に入れました。
なのでメレンゲがいつもより多く
出来上がった生地も型の8,5くらいまでありました。


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オーブンの中ではかなり膨らんでいたんだけど
焼きあがったら型すれすれになってました。


繧キ繝輔か繝ウ+745_convert_20090607193620
型はずし
すんごく楽にはずせました。
米粉のせいなのかな?
めっちゃ綺麗
嬉しいなぁー♪


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側面もめっちゃ綺麗やん♪
かなり期待がもてるな
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


繧キ繝輔か繝ウ+732_convert_20090607192929
わぁーーーーーーーー
すごいすごい
ほとんど焼き縮みのないシフォンの完成だぁー
持ってもふあふあ
ちぎってもふあふあ
食べてもふあふあ
もう幸せーーーーー
皆に食べてもらおうと
実家や兄家に持っていったら
我が家はほとんど残ってない(汗)
また焼いてみょう♪


繧キ繝輔か繝ウ+734_convert_20090607193002
嬉しくって今度は米粉パン
クリームパンのレシピがほしいって頼まれて
でも作ったことがあったっけ?
じゃー練習も兼ねて焼いてみょうって
クリームはコトコトフライパンで弱火でとろーりしてくるくらい
焼きあがったパンみただけでは何パンかわからないよね(汗)
レシピには昔なつかしいクリームパンと書かれてました。
あっという間になくなりました。
米粉パンもいいね。
また焼いてみょう


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コーヒーココアシフォン

親戚のTちゃんから
コーヒーココアシフォン頼まれました。
しばらく焼いていなかったので
ドキドキだったけど
慎重にしたつもりやったけど
コーヒーの分量間違えた(汗)
生地量6分目くらいです。
メレンゲが混ぜてるうちに消えていった(泣)


繧キ繝輔か繝ウ+720_convert_20090607074128
やっぱり高さがちょっと足りませんね

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型はずしは上手くできましたよ♪

繧キ繝輔か繝ウ+722_convert_20090607074229
高さも思ったより縮んでなくて
9cm許容範囲だね


繧キ繝輔か繝ウ+723_convert_20090607074259
ラッピングをしてお届けしました。
で、上がりこんで2時間くらいしゃべってたよね(汗)
お土産までもらって
いつもありがとうございます。
ペコリ(o_ _)o))


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バナナシフォンとバナナパウンドケーキ

息子の友達Oちゃんから
いつものバナナシフォンの頼まれもの
いつものように膨らんでくれたよ♪


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中央のところの型はずしが難しいね

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高さもあるしバナナのいい香りがするよ♪

繧キ繝輔か繝ウ+688_convert_20090606214841
いつものようにラッピングをして
お渡しをしました。
皆さんで食べてくれるそうです。
いつもありがとうございます。


繧キ繝輔か繝ウ+689_convert_20090606214908
今日は友達と会う日
手土産にシフォン焼く時間ないし
あっそうだ
いいバナナがあるから
バナナパウンドにしょうって
急いで焼いた。
ホットケーキミックスにバナナ2本を使って焼きました。
このレシピ初めてだったかも(汗)


繧キ繝輔か繝ウ+715_convert_20090606214947
冷ます時間がなかったので
熱いままカットしてラッピング


繧キ繝輔か繝ウ+719_convert_20090606215055
こんな風に冷ましたんだよー
ちょっと味見(^-)パク!
かなり美味しい
Iちゃんも旦那さまもすっごく美味しいって喜んでくれた
ε= (*^o^*) ほっ


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チョコシフォンとチーズパン

10歳のお誕生日に
双子ちゃんからチョコシフォンの頼まれもの
チョコはまだ未完成なのですが
どうしても食べたいというので
練習も兼ねて焼いてみました。
もう必死なので画像が少ないです(汗)
慎重に慎重に

あぁーメレンゲが消えていきそう・・・


繧キ繝輔か繝ウ+695_convert_20090604211850
今までで一番いい出来♪

繧キ繝輔か繝ウ+700_convert_20090604211919
高さも9cmなら許容範囲だわ

繧キ繝輔か繝ウ+701_convert_20090604211947
お友達がたくさん遊びに来てくれて
みんなで食べてくれたそうです。
喜んでもらえてよかったです。


繧キ繝輔か繝ウ+702_convert_20090604212015
1cmサイズのチーズ1k購入しました。
パンや料理にたくさん使えるな♪
まずはチーズパンから?
美味しい


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まとめ

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